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酒类选购 ?别再喝假酒了,伤身体_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-09-06 05:08   来源:未知   

酒的种类繁多,按生产特点分:蒸馏酒、发酵酒、配制酒;按酒精含量分:高度酒(酒精成分在 40 度以上)、中度酒(酒精成分在20~40 度)、低度酒(酒精成分低于 20 度);按酒的风味特点分:白酒、啤酒、黄酒、果酒等。酒类卫生要求必须符合《食品卫生法》和 国家相关法规。我国针对蒸馏酒、发酵酒等制订有《蒸馏酒及配制酒卫生标准》、《发酵酒卫生标准》等。不论是何种酒,其外包装上的标签均应标注有:品名、生产厂名、厂址、配方、酒精度、生产日期、保质期限(高度酒除外)等。

? 三看防伪标志。一般洋酒的瓶颈上都有商标,刮开商标,内有各式各样的防伪标志。

? 4、选购啤酒应从其透明度、色泽、泡沫、香气和滋味来着手。品质好的啤酒酒液透明、有光泽、无小颗粒和浮悬物;将啤酒倒入杯中,应立即有泡沫产生,泡沫越洁白,越细腻越好,泡沫的持久时间一般就在 3 分钟以上。正常的啤酒应具有较显著的酒黄香和麦芽清香以及酒花特有的苦味,不能有酸味和其它异味。由于啤酒是低度酒,有一定的保质期限,严格控制大肠菌群、细菌总数的含量,防止被污染。

? 酒类选购指南

? 2、如选购散装白酒,需在购买前索看店家是否办有卫生许可证,产品是否可提供合格的卫生检验报告。

? 五看颜色。真酒颜色透明、发亮,假酒色彩暗淡。最后鉴别真假洋酒的手段就是品尝了。洋酒也有它特有的色、香、味,不过,通过品尝识别真假,需有一定的专业水平才行。

? 一看外包装。真洋酒不仅商标整齐、清晰,而且凹凸感强,印刷水平高。商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、凌乱现象。

? 1、消费者买酒应首选瓶装酒,标签上标有卫监证字的产品表明是卫生监督部门监控的厂家,安全性好。

? 四看数字。各洋酒行都有各自的密码数字,暗示酒的生产日期,何时进大陆。如果假酒编号不符合洋酒行编号程序,则易识破。

? 真假洋酒的鉴别

? 二看封口。洋酒有铝封,还有铅封。名贵洋酒集装箱外都有银封。一旦铅封打开,或者没铅封,这一集装箱酒等于报废。

? 3、目前对白酒的品质好坏以感官鉴定为主,即从色、香、味几方面来评定。品质好的白酒应是无色透明、无浮悬物、无异臭异味和沉淀的液体。白酒的香气可分为溢香、喷香和留香三种,白酒应具备本身特有的醇香。鉴别白酒的香气可将酒倒入杯中稍加摇晃,用鼻子在杯口闻香;或倒几滴在手掌上,稍搓几下再闻手掌。白酒的滋味检验则可将酒饮入口中,于舌尖和喉部细细品尝,以区别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。

随着市场经济的发展,市场上各种进口洋酒不断增多,可谓五彩纷呈、琳琅满目。促其中也不乏伪劣产品。因而选购时需谨慎。下面介绍几种识别真假洋酒的方法。